Placuszki z cukinii i marchewki

Składniki na 5 placuszków:

Cukinia 1 szt.
Marchew 2 szt.
Cebula 1 szt.
Jajko 3 szt.
Mąka kukurydziana 3 łyżki.
Sól i pieprz do smaku
Olej rzepakowy/Oliwa z oliwek 5-6 łyżek

Cukinię i marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić, odstawić na 15 min.,po czym odsączyć z nadmiaru wody. Dodać jajka, mąkę, pokrojoną w kostkę cebulę oraz doprawić do smaku. Smażyć na rozgrzanej oliwie lub oleju. Można podawać z łyżką jogurtu naturalnego !